Gember koek

 

 

200 gr zelfrijzend bakmeel

175 gram suiker ( ik doe 125 gr)

125 gram margarine ( ik doe roomboter )

50 gram sucade

50 gram gember ( ik koop altijd een pot met bolletjes en snijd die klein )

1 ½ theelepel gember poeder

1 ei

 

Laat de boter smelten

 

Klopt het ei lost en bewaar een beetje voor over de koek

 

Gooi alle ingrediënten bij elkaar

 

Mix het geheel als ik denk dat het niet smeuïg genoeg is doe ik soms nog wat extra  sap uit het potje van de gemberbollen erbij.

 

Doe wat bakpapier in de schaal en giet het mengsel erin

 

Strijk de koek met de rest van het geklopte ei af

 

In de oven 175 graden voor 35 minuten